Après le succès de l’école de cuisine qu’il a lancé en 2012, «Cuisine mode d’emploi(s)», le chef étoilé Thierry Marx ouvre une école de boulangerie sur le même modèle, ce 18 novembre. Gratuite, destinée à des jeunes sans diplôme ou à des demandeurs d’emploi, la formation de «Boulangerie mode d’emploi (s)» se déroulera sur douze semaines dont quatre de stage en entreprise.
Après évaluation de leur projet professionnel, huit personnes ont été sélectionnées pour cette première session qui aura lieu dans le XXe arrondissement de Paris, le chef étant natif de ce quartier. Les sessions suivantes, quant à elles, pourront accueillir jusqu’à seize élèves.
«90 % ont aujourd’hui un emploi, et l’un d’entre eux a même créé son restaurant», explique Thierry Marx.
«La formation répond à des demandes d’aujourd’hui, comme un apprentissage plus rapide, pour retrouver un emploi le plus vite possible»
